こんにちは。自炊おっちゃんのおおくんです。
今回の記事は冷蔵庫のあまりものだけで料理を作る時のコツをお伝えします。
食品を余らせて腐らせてしまうことは出来るだけ避けたいことなのでぜひ参考にしてフードロスを無くしていきましょう。
🥕①「主役・脇役・味付け」の3ステップで考える
料理はパズルのように組み立てれば簡単。
| 役割 | 例 | ポイント |
|---|---|---|
| 主役(メイン食材) | 肉・魚・豆腐・卵 | 一番量が多い物をメインに |
| 脇役(サブ食材) | 野菜・きのこ・余り物 | 彩りと栄養を加える |
| 味付け(調味料) | 醤油・塩・味噌・ケチャップ等 | 好みの味付けでOK |
👉 主役1つ + 脇役1〜3種類 + 味付けで料理は成立する。
🍳②調理法は「焼く・煮る・炒める」でOK
難しく考えないのがコツ。
とにかく簡単に手間を省て作りましょう。
メイン食材を決めたら、下の表に当てはめるだけでメニューが浮かびます👇
| 調理法 | 合う食材 | 簡単な味付け例 |
|---|---|---|
| 炒める | 肉・野菜 | 塩こしょう / 醤油 / 焼き肉のタレ |
| 焼く | 魚・肉・豆腐 | 塩 / 醤油 / 味噌漬け |
| 煮る | 野菜・豆腐・卵 | めんつゆ / コンソメ / 味噌 |
→ 例えば「豚肉＋キャベツ」なら
炒める → 塩コショウ → 豚キャベツ炒め完成！
焼く→もう単純に肉を焼いて塩コショウ！
煮る→白菜と豆腐をめんつゆで煮て、溶き卵でとじれば完成！
🧊③食材の使い切りを優先する
「痛みそうなものから使う」が基本。冷蔵庫の中で「僕を使ってー！」という声を聞き取ってみましょう。
- 野菜 → しなしな・黒ずみ始めたら優先。
- 肉/魚 → 賞味期限近いなら先に使用
- 半端食材 → スープや炒め物に投入
🍲④困ったら「全部入れスープ」が最強
味付けは 和＝めんつゆ / 洋＝コンソメ / 中＝鶏ガラ のどれか一つ。
例：
余り野菜 + 卵 + ウインナー + コンソメ → 具だくさんスープ
余り野菜を切って茹でて最後にみそをとけば残飯処理できます。
🥗⑤彩りと味に迷ったら「+1」で仕上げる
最後になにか1つ足すだけで完成度UP。
- バターひとかけ → コクが出る
- ごま油少し → 香りUP
- ネギ/のり/ごま → 見た目良くなる
- 酢 or レモン → さっぱり
🔥初心者におすすめの組み合わせ例
- 鶏肉 × 玉ねぎ × 塩コショウ → まずは焼くだけ
- 豚肉 × キャベツ × 焼き肉のタレ → 失敗しにくい
- じゃがいも × 卵 × ケチャップ → スペイン風オムレツ風
- 野菜色々 × 余り物 × コンソメ → 具沢山スープ
- 豆腐 × きのこ × めんつゆ → 簡単煮びたし
さあ、今日のごはんは何しよっかなー？ってなった時に冷蔵庫の中だけで自炊ができるようになると日々の自炊に対する気持ちがかなり軽くなります。
冷蔵庫の中だけで料理が出来るまでには少し時間がかかると思いますがぜひともこの領域まで目指して頑張ってみてください！
ほななー。
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